Как лучше хранить ножи на кухне

Названы 6 способов удобного и безопасного хранения кухонных ножей

Ножи входят в наборы столовых принадлежностей и в число одних из наиболее часто применяемых поварских инструментов. Они должны быть удобными и острыми.

Сохранению их нормальных режущих свойств способствует не только регулярная грамотная заточка, но и правильное хранение.

Если ножи просто складывать в выдвижной ящик вместе с ложками и вилками, то от постоянного контакта с твёрдыми металлическими предметами они будут терять свою остроту намного быстрее.

Магнитная полоса для хранения ножей

Практичным приспособлением для хранения ножей является специальная магнитная полоса, к которой инструмент притягивается своим стальным лезвием.

Обычно такое устройство крепят на стену, что обеспечивает удобство пользования, так как все ножи находятся на виду. Длина полосы зависит от выбранной модели.

Внешне устройства могут выглядеть по-разному. Некоторые из них имеют декоративные покрытия, имитирующие древесную или другую фактуру. Настенные полосы не занимают места на полках, в ящиках и на столешницах, но по понятным причинам на магнитных устройствах не получится хранить ножи с керамическими лезвиями.

Где и как хранить кухонные ножи

Специальные прорези в столешнице

В столешнице может быть одна продольная прорезь для вставки нескольких лезвий или несколько поперечных прорезей, в каждую из которых вставляется только один нож.

Во избежание порчи столешницы, эти щели обычно имеют обрамление из металла или твёрдой породы дерева. Есть и специальные металлические и деревянные вставки с прорезями под ножи.

Эти приспособления предназначены для установки в специально выпиленные в столешницах ниши. Иногда их устанавливают и в подоконники.

Хранение ножей в выдвижных ящиках

Если хранить ножи вместе с другими принадлежностями, то они не только быстро тупятся, но и создают вероятность получения резаной травмы.

Рыться рукой в куче ложек и вилок в поисках острого ножа просто небезопасно. Ножи должны храниться отдельно.

В небольших кухнях выделять целый выдвижной ящик ради одних ножей не всегда разумно. Но при наличии такой возможности хранение получается очень удобным.

Дно ящика может иметь выемки для укладки ножей плашмя или подложку с прорезями для горизонтальной вставки лезвий режущей стороной вниз.

Производители кухонной мебели нередко устанавливают готовые пластиковые или деревянные вставки для широких выдвижных ящиков. В этих вставках, помимо углублений под различные принадлежности, есть и прорези или выемки под целые наборы кухонных ножей.

Выдвижные ящики для вертикального хранения ножей

Среди устанавливаемых в ящики приспособлений есть специальные устройства с прорезями, в которые ножи вставляют вертикально.

Ещё один интересный, но достаточно спорный вариант выглядит узким выдвижным ящиком, наполненным древесными опилками. Здесь ножи просто втыкают в рыхлый наполнитель.

Настольная подставка

Некоторые комплекты ножей продаются вместе со специальными настольными подставками. Эти подставки обычно имеют деревянный корпус с прорезями для лезвий.

В комплект входят:

• обычные кухонные ножи двух-трёх размеров;
• нож для разделки рыбы;
• для овощей;
• для хлеба;
• инструмент для заточки лезвий.

Настольные подставки удобны тем, что их всегда можно перенести и поставить на любую горизонтальную плоскость.

Некоторые модели внешне выглядят высокими стаканами или большими пивными кружками. При желании в продаже можно найти подставку, подходящую под любой стиль интерьера.

Существует множество современных способов хранения столовых приборов, их можно выбрать онлайн и не тратить много времени на поход в магазин. Крокоза предлагает ознакомиться с крупными интернет — магазинами кухонной утвари и найти современное решение для хранения ножей.

Ножи в подарочных столовых наборах

По некоторым поверьям ножи дарить не рекомендуется. Но в продаже есть различные подарочные наборы с комплектами столовых принадлежностей.

Вместе с ножами в них присутствуют ложки и вилки. Часто такие наборы укладывают в красиво оформленные футляры, сделанные в виде небольших плоских чемоданчиков с соответствующими выемками внутри.

Для повседневного пользования такой вариант хранения неудобен. Принадлежностями из этих наборов обычно пользуются лишь по праздникам или по каким-то особым случаям.

Единственно верный способ хранить кухонные ножи!

Есть такое выражение, что «способ хранения кухонных ножей зависит от их стоимости». Я, наверное, соглашусь с этим, но отчасти. Отчасти потому, что если у Вас на кухне ножи Tramontina стоимостью 100 рублей за нож, то, действительно, не так уж и важно как хранить кухонные ножи такой ценовой категории — можно и в перемешку с ложками и вилками ↓

Но если Вы уделяете особое внимание остроте кухонных или поварских ножей, то даже бюджетные ножи нужно хранить правильно.
Вот об одном из таких, правильных, способах сегодня и поговорим. А речь пойдет про:

Как хранить кухонные ножи или магнитные держатели для ножей

Оговорюсь «на берегу», пост отчасти рекламный. Но не спешите закрывать страницу:

• Во-первых, мы сами производим магнитные держатели и, если Вас заинтересует наш товар, то мы можем предложить цену ниже, чем у ближайших конкурентов.
• Во-вторых, такой способ хранения кухонных ножей, является самым лучшим — поверьте, мы занимаемся ножами 13 лет, сами любим готовить и знаем, о чем говорим.
• В-третьих, мы можем персонализировать данные держатели для ножей, размещением на лицевой стороне логотипа Вашего ресторана, кафе или просто дарственной надписи, если хотите сделать знакомому повару хороший подарок.

Как хранить кухонные ножи. Обзор товара

Конструкция подобного держателя попалась мне на глаза еще в 2008 году, когда мы только наполняли ассортимент нашего ножевого интернет-магазина.

Производила их японская фирма Hatamoto. Сейчас таких держателей практически не найти, а если найдете, то стоят они очень дорого.

Похожие магнитные планки выпускает испанская фирма Arcos, но стоимость 5970 рублей может отпугнуть любого.

Сейчас, когда производственные мощности нашего ножевого предприятия загружены не на полную катушку, мы решили повторить подобные магнитные планки, но с некоторыми изменениями в материалах и конструкции.

На видео показан процесс изготовления магнитных держателей (МТМ)

1. За основу взяли дуб. По причине его антисептических свойств — согласитесь для кухонных инструментов, это немаловажно.
2. Во-вторых, увеличили мощность магнитов, теперь наши магнитные держатели притягивают к себе и удерживают досточно тяжелые ножи.
3. Внесли изменения в конструкцию, чтобы спрятать крепежные элементы.

И, пожалуй, все. Вот, что у нас получилось в итоге:

Поверхность идеально отполирована, покрыта корабельным лаком и не оставит царапин на дорогих кухонных ножах в отличие от металлических магнитных планок.

Размеры магнитной планки для ножей

• Длина … 350 мм
• Ширина … 45 мм
• Толщина … 15 мм
• Вес … 215 гр.

Почему хранить кухонные ножи подобным способом — единственно верный вариант?

Начнем с того, что полностью нержавеющих сталей в природе не существует. Все стали, которые мы называем нержавейкой, в большей или меньшей степени могут подвергаться воздействию коррозии.

Многое зависит и от обработки клинка — отполированный до блеска клинок, будет больше сопротивляться ржавчине, чем нож с обработкой «сатин».

А если Ваши кухонные инструменты изготовлены из дамасских или, тем более, углеродистых, сталей, то хранить их можно только сухим, проветриваемым, способом.

Именно настенные магнитные держатели позволят сохранить кухонные ножи и их заточку должным образом.

Кто-то возразит, что подставки для кухонных ножей также не портят инструмент и его заточку. Да, согласен, но рано или поздно в таких подставках накапливаются различные бактерии, что не очень хорошо, сами понимаете.

Как хранить кухонные ножи. Минусы магнитных держателей для ножей

Пожалуй, минус только один:

Магнитные планки не подходят для хранения керамических кухонных ножей. Но, если Вы не любитель «керамики» на кухне, то для Вас этот минус не очевиден.

Цены на магниты и древесину растут, последнее время, постоянно, но мы изготовили на склад 100 таких держателей и можем какое-то время гарантировать наличие на складе производимых нами магнитных планок по доступной цене.

ТОП-5 идей хранения ножей на кухне

Без ножей не обходится ни одна кухня. Вот только как их хранить, чтобы дети и дети не достали, и под тысячу замков прятать не приходилось?

Магниты

Один из самых распространенных способов хранения ножей – размещение магнитной полосы на стене. Он подходит для небольших кухонь, так как не занимает места на рабочих поверхностях и в шкафах. Если вас не устраивает металлический дизайн, то существует альтернатива – деревянная панель со встроенными небольшими магнитами отдельно для каждого инструмента. Выглядит стильно.

Преимущества. Ножи находятся на открытом воздухе, а значит, нет благоприятной среды для развития бактерий. Также, когда в процессе готовки руки не будут стерильно чистыми, вы спокойно возьмете нож и не замараете при этом все вокруг. Таким образом, этот вариант является наиболее гигиеничным и компактным.

Недостатки. Ножи находятся на виду, в том числе и в поле зрения детей. Со стороны безопасности, это не самое рациональное решение.

Подставка

Следующий вариант – стандартный. Вероятно, это — первая картинка, которая придет вам в голову при словосочетании «хранение ножей». Подставка. Органайзер. Лоток. Блок.

Названий много, а суть одна – емкость, наполненная пластиком, стеклом, деревом, пробкой — в зависимости от предпочтений.

СОВЕТ! Керамические ножи хрупкие, поэтому их лучше хранить в специальных подставках, где прорези заполнены дополнительным слоем пластика.

Преимущества. Такие контейнеры легко найти в магазине, да еще и в широком ассортименте, поэтому с выбором проблем не будет.

Недостатки. В отличие от предыдущего способа хранения, здесь велика вероятность развития грибков и бактерий в прорезях. Так что придется завести привычку не только тщательно мыть приборы, но и насухо их вытирать.

Контейнер

Отойдем немного от заезженных вариантов, которые встречаются на кухне у каждой вашей подруги и рассмотрим кое-что поинтереснее. Как вам идея сделать подставку для ножей самостоятельно? А если я скажу, что займет это у вас от силы час, зато выглядеть будет весьма стильно и оригинально?

Вам необходимо купить высокий контейнер с учетом размера ваших ножей и бамбуковые палочки. С помощью клея-пистолета или суперклея закрепите палочки в вертикальном положении так, чтобы они располагались плотно друг к другу. Оставьте сохнуть на ночь.

Вот и все, эксклюзивная подставка готова служить вам верой и правдой!

Прорези в столе

Если вы находитесь лишь на этапе планирования дизайна кухни, то можете рассмотреть вариант с прорезями в столешнице. Можно сделать деревянную панель, а можно разместить хранилище для ножей на том же материале, из которого изготовлен стол или шкафчик.

Преимущества. Минимально занимает рабочую поверхность, а также не представляет опасности, если расположить ближе к стене. Все лезвия находятся внутри, а торчащие деревяшки выглядят совершенно неприметно для ребенка.

Недостатки. Подойдет только небольшим ножам, потому что острие длинных приборов будет торчать на нижних полках. К тому же, этот вариант, так же, как и второй, требует тщательной гигиены ножей.

Специальный ящик

И последняя на сегодня идея: выдвижной ящик. Такой способ подойдет хозяйкам, у которых на кухне хранится целая коллекция ножей. Однако, речь идет не о «коробке», куда скидываются все столовые приборы. Ножи лучше хранить отдельно, причем в специальном ящике, где у каждого прибора будет свое собственное место.

Преимущества. Это, пожалуй, самый безопасный из всех предложенных вариантов, так как при желании на ящик можно повесить замок.

Недостатки. Необходимость открывать и закрывать ящик затрудняет использование.

На самом деле, идей десятки, только успевай выбирать. Надеюсь, статья помогла вам определиться с наиболее подходящим способом хранения ножей!

Подставки для ножей: разновидности и правила выбора

Кухонные ножи не следует хранить как попало, особенно тем, кто любит и умеет готовить, пользуется разными видами этого инструмента – для мяса, сыра, нарезки роллов и прочее. Если у человека в постоянном использовании несколько разных видов ножей, то предполагается, что они должны быть остро заточенными. Поэтому и хранение их в таком, заточенном и небезопасном для рук виде, должно осуществляться по правилам.

Особенно опасно складывать «вповалку» ножи из керамики, так как заточить их общепринятым способом не получится, в большинстве случаев останется только выбросить. Как лучше хранить ножи, чтобы они оставались всегда острыми, рассмотрим более подробно.

Особенности

Основных причин для организации места хранения ножей несколько.

• Необходимость нахождения в пределах досягаемости ножей в процессе приготовления пищи. Какое бы блюдо вы ни готовили, без ножа не обойтись. А если нужно постоянно куда-то залезать, чтобы достать нож, в ящик или шкафчик, это создает массу неудобств тому, кто готовит.
• Соображения безопасности. Процесс приготовления пищи часто бывает сумбурным, одновременно на двух или трех конфорках продукты обжариваются, отвариваются, достаточно одного неловкого движения, чтобы порезаться или уколоться острием ножа. Задача подставки для ножей – упорядочить их, чтобы ни тот, кто готовит, ни случайный человек на кухне – ребенок или взрослый – не смог получить травму. Если же в семье есть дети, не следует хранить ножи в пределах их досягаемости, в ящике, чтобы никто случайно не схватился за лезвие.
• Возможность продлить срок службы ножей. Стальные ножи могут затупиться, а керамические – получить микротрещины и незаметные глазу сколы, если будут лежать как попало.

Если же у каждого ножа есть свое место, вероятность снижения его эксплуатационных качеств минимальна.

Для тех, кто не может решить, какой тип подставки для ножей ему необходим, отличным выходом станет универсальная подставка-держатель. В таком блоке может храниться несколько типов ножей из разных материалов. В таких подставках имеются специальные ножны для лезвий из металла, для так называемых «струнных» ножей для резки сыра. Иногда в таких подставках имеются отсеки для лезвий из керамики. Часто отсек для стальных ножей дополнен магнитной гранью с одной стороны подставки, туда «прилипают» перочинные ножи, штопор.

Деревянные подставки – классический вариант, встречаются на двух кухнях из трех. Материал эргономичный, экологически чистый, компактный, впишется в любой тип интерьера. В таких подставках разместится небольшое количество ножей – до шести штук. Удобно хранить в них самые «ходовые», рабочие ножи, которые используются чаще всего, так они будут под рукой. Как правило, дизайн их таков, что плоскость расположена под углом, это дает возможность с удобством вытаскивать их и ставить обратно.

Но дерево имеет существенный недостаток – разбухать под действием попадающих капель воды. Соответственно, это наносит вред и лезвиям. Еще одним минусом таких подставок является отсутствие возможности тщательно вычистить отверстия в подставках ввиду их узости. Именно по этой причине там может происходить скопление бактерий. А также в таких наборах не видно, где какой экземпляр располагается, так как все они обладают одинаковыми рукоятками.

Магнитные подвесные подставки более современные, модные и оригинальные. Они представляют собой металлические планки, содержащие мощные магниты, которые способны удержать вес самых тяжелых ножей. Использовать их очень удобно, так как для того, чтобы нож держался, достаточно всего лишь приложить его лезвием к магнитной поверхности, фиксация произойдет автоматически.

Такая подставка очень экономит место на кухне, ведь ее можно закрепить на стенке над плитой, а рабочая поверхность останется незанятой.

Каждый экземпляр отлично видно, поэтому можно сразу взять нужный. Поскольку на магнитном настенном держателе исключено соприкосновение лезвий, они не деформируются. На столь оригинальной горизонтальной подставке можно хранить даже коллекционные экземпляры, тем более что дизайн их бывает очень современным, и может даже быть частью кухонного декора. Единственным недостатком этой подставки является то, что ее нельзя использовать для хранения режущих предметов с лезвиями из керамики.

В пластиковой или полипропиленовой подставке обычно хранятся ножи из керамики. Чтобы их хрупкие лезвия не травмировались, их не следует хранить вместе со стальными, а также иными приборами. Требуется отдельная подставка, из пластика – лучше всего. В таких моделях чаще всего используются силиконовые разделители, так как они не наносят вреда керамическим лезвиям.

Что касается подставок с наполнителями, это самые новые товары на рынке. Сейчас они стремительно набирают лидирующие позиции среди органайзеров для хранения режущих столовых приборов. Это необычное приспособление, поэтому оно заслуживает более детального рассмотрения. Чаще всего черный наполнитель представляет собой комбинацию графита и каучука.

Устройство его таково: в пластиковой или деревянной емкости устанавливается щетка. Для ее создания используется полимерные материал. Пользоваться им очень удобно, а выглядит оно очень оригинально.

Такая подставка обладает следующими преимуществами:

• она компактна, для размещения требуется крайне малое количество места на рабочей поверхности;
• она универсальна – в нее можно установить любые типы ножей, другие режущие предметы – кухонные ножницы, к примеру;
• она выглядит модно и стильно, у нее современный дизайн, отлично впишется в любой интерьер;
• она удобна в использовании, не нужно выискивать место для каждого предмета, можно просто установить его в любом выбранном месте «щетки»;
• она легка в уходе, периодически «щетку» можно достать и вымыть с использованием обычных средств бытовой химии.

Оригинальные варианты дизайна

Подставки для режущих кухонных приборов часто становятся объектами интереса дизайнеров, ведь можно воплотить любую идею – и смешную, и стильную. Кроме того, дизайн постоянно движется не только по пути украшения, но и улучшения потребительских свойств предмета. Например, стойки из дерева сейчас изготавливают не только с глухими, но и со сквозными отверстиями.

Часто такой дизайн совмещают с приданием подставке оригинальной формы – например, мишени для дартса. Сквозные отверстия более гигиеничны. А также стойки стали изготавливать не из древесины, а из стали или пластмассы. Таким образом, можно разобрать конструкцию и вымыть ее вручную или с использованием посудомоечной машины.

Подставки из пластика интересны тем, что могут быть полностью прозрачными. С небольшого расстояния может показаться, что ножи зависли в воздухе, хотя они надежно удерживаются. Оригинальным дизайном в виде человека или головы супергероя, а также магнитным держателем в виде рамки для фотографий уже никого не удивишь, так как подобные продаются в любом крупном центре посуды.

Что же касается индивидуальных дизайнерских решений, то стоимость таких арт-объектов может быть довольно высокой.

Тонкости выбора

Выбирая подставку для хранения режущих предметов, нужно исходить из соображений целесообразности, уделяя внимание и декоративным свойствам. Немаловажным фактором является то, как предмет впишется в общий декор кухни. Ну и, конечно, нужно исходить из того, какие у вас ножи: для керамических нужно одно, а для металлических – другое.

Конструкции с наполнителем по-другому называются браш-подставками. Пористая структура «губки» -наполнителя обеспечивает лезвиям отличную вентиляцию, и сам наполнитель не портится от влаги. Хранить в них можно как предметы из нержавеющей стали, так и лезвия, изготовленные из высокоуглеродистой. Если у вас имеется емкость из дерева или из фанеры, можно сделать подставку самостоятельно. В качестве наполнителя используется не губка и не щетка, а шашлычные шпажки из дерева.

Выбирая подставку, в которой будут храниться ножи, необходимо учесть также ее размеры и наличие дополнительных креплений. Если она будет использоваться, как настольный блок или настенный держатель, следует обратить внимание на те экземпляры, в которых предусмотрены различные вариации крепежа – например, возможность хранения складных агрегатов.

Разумеется, следует соотнести ценность коллекции имеющихся в доме ножей со стоимостью подставки для них. Другими словами, под дешевые ножи не следует заказывать органайзер у известного дизайнера, и наоборот. А также подставка должна «вписываться» и в общий кухонный декор – как по цвету, так и по стилю. Чтобы продемонстрировать ножи из коллекции (например, охотничьи), можно приобрести подставку из оргстекла. Существуют модели для демонстрации одного экземпляра и платформы для трех-четырех ножей.

Оргстекло подойдет как для хранения кухонных ножей, так и для демонстрации коллекционных, охотничьих.

О том, как смастерить подставку для ножей своими руками, смотрите в следующем видео.

Источник